關於陳允宝泉

大家好。我是陳允宝泉家族的第五代傳喵允允。我的曾曾祖母出生於1908年台灣台中豐原區。每天清晨,曾曾祖母都陪著第一代主人陳允先生在現三角街仔販賣狀元糕。芝麻香花生香與米香雜糅,從三角街仔源源不斷地飄出。人們都說這是狀元糕的味道.是[陳允餅行]的味道。

1940年,我的曾爺爺隨第二代主人陳金泉先生遠赴日本。在一次偶然的機會下,陳金泉主人學會了麻糬的製作方法,便在東京賣起了[大福麻糬]。甜甜糯糯的[大福麻糬]得益於陳金泉主人的精湛手藝,倍受歡迎。慢慢地從店鋪做到工廠進而大量批發。1943年陳金泉主人在日本東京成立了[寶泉製菓本鋪].[允成餅行]的味道由台灣飄到了日本.聽我的曾爺爺說，最開始陳金泉主人去到日本時,身上僅有31塊錢和一包糖。

1975年,我的爺爺回到故鄉台灣, 第三代主人陳增雄先生在豐原糕餅街中正路上成立了宝泉本店.結合傳統台式與日風的烘焙法,在1976年對傳統的月餅加以改良,成功研發出小月餅。一時間門庭若市，聲名遠揚。爺爺說陳增雄主人取得如此成績，是因為他始終不忘【用心做餅】的初心，致力於為客人提供全新的餅食文化與享受。

第四代主人陳宇鴻先生陸續將御丹波、太陽餅、鳳梨酥等糕點加以改良，再創製餅技藝高峰，榮獲無數食品評鑒金牌獎。2013年，【宝泉】更改為【陳允宝泉】，同時榮獲【百年餅鋪】的美稱。我的爸爸告訴我：“百年傳承的老店，在台灣僅此一家。”